PILLOLA DI SICUREZZA N°9
È necessario che lotta alla fame e sicurezza alimentare vadano di pari passo (FAO)
#LottaallaFameSicurezzaAlimentare
La sicurezza alimentare non va in vacanza
La sicurezza alimentare è “sicura”
perché è costante nel tempo
Durante i mesi invernali, con la diminuzione delle temperature, potremmo pensare che il mantenimento degli alimenti nella catena del freddo sia superfluo, per esempio durante i trasporti.
La catena del freddo va invece assicurata tutto l’anno, perché garantisce sicurezza e qualità costanti, come sicura e costante è la nostra attività a favore di chi ha bisogno!
Fra l’altro, la qualità di alimenti che richiedono refrigerazione (e non congelamento) può essere seriamente danneggiata da temperature inferiori a 0 °C.
Le temperature da mantenere – lo ricordiamo – sono:
1 – 6 °C per gli alimenti freschi e da conservare in frigorifero;
≤ -18 °C per gli alimenti congelati e surgelati.